香港海水养殖业近年式微，被指是夕阳行业，不少养殖鱼户转型休闲渔业。不过，星级化妆兼造型师林子龙（Alex）却逆流而上，在数年前毅然放下专业，为追梦在西贡榕树澳买下鱼排，每日弄鱼为乐，研究以零化学药物残留的养殖方法，努力提升海鱼的成活率和品质，以产销㓥鱼一条龙方式自创本土养殖品牌。经他改良研发的臭氧机，今年4月底更获“日内瓦国际发明展”金奖，为传统养殖业闯出一条新路。

“授人以鱼，不如授人以渔”，Alex最希望能成立一间养殖学校，教授其独有的天然养鱼知识，希望“徒子徒孙”能养出更多适合香港人胃口又健康的海水鱼。\大公报记者　盛德文、余风（文）　许棹杰、盛德文（图、视频）

(资料图片仅供参考)

谈起在日内瓦国际发明展获奖，Alex激动地对大公报记者表示完全始料不及，没料到会得金奖，“当知道获奖那刻，好似发梦般，真的不敢相信，要拼命穿过多重围观人墙，连续看了好几次告示都不敢相信，怕搞错名，直到举办方通知获奖影相，确认无误后，才敢对外报喜，我怕万一搞错会好尴尬。”Alex形容当时单人匹马拿着新发明去参展并获奖，是凤毛麟角，“因为参展的都是来自世界各地技术力量雄厚的机构和院校，今次获奖是对自己多年努力的肯定。”

新法养殖 鱼苗存活率94%

半途出家当养鱼人的Alex，自言过去数年，由指甲般大的鱼苗养到可供应市场，其成活率远较传统养殖法高，“好记得当初入行时，有位老行家同我讲，叫我不要给自己太大压力，每批鱼苗回来，有六成的成活率就有钱赚了。”他说，以2018至2022年的情况计算，“成活率是九成四，一直以来我的养殖过程和方法都是公开透明，希望有公证行来见证全过程，我好想将方法和心得推广出去，可以让更多人参与受益。”

“鱼的换肉率是1比1，你餵一粒粮就会生一粒肉，所以天光就要开始喂鱼。”养鱼是十分“困身”及辛苦的行业，Alex表示，会由日出一直忙至日落，并且全年无休。然而，一分耕耘，一分收获，他务求令所养的鱼长肉，每天清晨6时前已把饲料浸软才适合鱼类进食，每三小时要喂鱼一次，利用小吃多餐的方式催谷生长。

虽然入黑后鱼不会进食，但他每晚仍要经常到鱼排量度水温，工作全天候进行，“我不住在船上是不能养鱼。”工作虽然艰辛，但他对养鱼仍是信心满满。

对于独创的“养鱼经”Alex引以为傲，更是滔滔不绝，“之前用山坑水，再用水管驳到鱼排，医治鱼病。我好早已不用药物医鱼病，会用洋葱蒜头水来医。”Alex自言饲养的鱼类绝对是天然无添加，饲料中还会加入其他香料为鱼治病。

天然饲料加香料 为鱼治病

香港养鱼业不单是香港由来已久的历史传统，还为港人提供新鲜及低碳食材。去年本港水产养殖业的产量达2764公吨。Alex于2012年购入鱼排，由专业化妆师转职为养鱼人。他表示，至今投放的资金近800万元，收支尚算平衡，“（养鱼业）在全世界是首要的大产业，只不过港人不重视，只懂鼓励子女去做医生、律师等行业。”说时他摸了摸自己的独特发型，似乎意味着，以他的年龄及工作经验亦可转职做养鱼人，相信其他人也可以。

“以前全校（学生）三两个有湿疹，现在是一班（学生）三两个有湿疹。”Alex坦言，在大众多年来对食物安全的忽视下，现代人多是祸从口入，吃出个病来，因而他希望自己所养的鱼不会是一个“祸”，把新鲜又天然的鱼直接交予客人手中，让大家得到最好的保障。

“香港是福地，有极其丰富和多样性的海洋物种，非常适合养殖。”现时本港的水产养殖包括海水鱼、塘鱼及蠔，占渔业总生产量3%。“现在整个榕树澳，只得我一户是养海水鱼，其他（大多）都是休闲渔业。”Alex想把养殖占比扩展至本土渔业的一成，“前两年我一年可出产30万条鱼，但相对香港750万人，距离一成（养殖）真的好远，但如果我教的学生可以留在养鱼业，一定见到彼岸。”Alex深信养殖业不是夕阳行业，只要做好优质鱼类养殖，未来大有可为。